各鎮街、各有關單位：

　　為深入貫徹黨的二十大和二十屆二中、三中全會精神，認真落實習近平總書記關于技能人才工作的重要指示精神，推進我縣“粵菜師傅”工程高質量發展，搭建鄉村振興的粵菜師傅交流平臺，提升遂溪縣餐飲行業人才隊伍素質，打造遂溪餐飲特色文化品牌，遂溪縣人力資源和社會保障局、遂溪縣總工會、遂溪縣文化廣電旅游體育局、湛江市廚師協會決定聯合舉辦2025年遂溪縣“粵菜師傅”職業技能大賽暨“遂溪十大名廚名菜”評選活動。現將有關事項通知如下：

　　一、活動主題

　　打造“粵菜第四極”，助力“百千萬工程”

　　二、比賽項目

　　本次競賽項目為中式烹調師，采用個人現場操作方式進行。競賽的原材料均由賽場提供；特殊調味料、湯料可自帶進場參賽。每位參賽者在150分鐘內完成三款粵菜菜肴的制作，其中第一道為具有遂溪特色的農產品自選菜（選用范圍：家禽、家畜、農副產品）；第二道為指定菜，須以組委會提供的遂溪海洋特色產品為主材烹制;第三道菜為指定考核品種，須以組委會提供雞、鴨、乳鴿進行三選一（考核品種分別為：起全雞、起全鴨、起全鴿）。但第一道和第二道作品所用的原材料、烹飪方法不能相同。作品裝飾物可在場外加工攜帶進場，但必須在場內擺放裝盤。競賽內容依據國家、省職業技能標準的三級/高級工及以上知識和技能要求設置，并融入相關新知識、新技術、新工藝和新技能等內容。

　　三、時間地點

　　擬定于2025年12月14日在遂溪縣孔圣山旅游景區仁濟門舉辦。

　　四、競賽組織

　　指導單位：湛江市人力資源和社會保障局、湛江市總工會

　　主辦單位：遂溪縣人力資源和社會保障局、遂溪縣總工會、遂溪縣文化廣電旅游體育局、湛江市廚師協會

　　承辦單位：湛江市廚師協會

　　協辦單位：遂溪縣科工貿和信息化局、遂溪縣市場監督管理局、遂溪縣旅游投資有限公司、越秀區派駐遂溪縣工作隊

　　主辦單位牽頭成立賽事組委會，負責根據需要設置綜合協調、技術、賽務、活動、宣傳、監督仲裁、安全和衛生防疫等工作的專門機構，明確職責分工、協同合作，制定賽事實施方案。在組委會領導下，設立賽事執委會，負責競賽的具體組織實施，并且負責賽事籌備、實施及各項保障工作。

　　五、參賽要求

　　在遂溪縣內合法經營且符合餐飲服務食品安全要求的餐飲企業、賓館、酒店(酒樓、飯店)、風味館、農家樂等具備以下條件的廚師或相關人員。

　　（一）從事粵菜烹飪工作有3年(含)以上工作經歷的相關人員。

　　（二）應當在我縣工作、學習或居住滿一年以上，年齡滿18周歲以上、法定退休年齡以內，初中以上文化程度，持有健康證。從事粵菜烹飪工作相關人員優先報名。
      （三）敬業愛崗，具備良好的思想政治素質和職業道德，沒有被投訴不當行為及違法違紀記錄。

　　（四）每家餐飲單位可報1至2名廚師參賽。

　　（五）各鎮街可推薦1至2名優秀選手參賽。

　　六、獎項設置與獎勵辦法

　　（一）根據競賽最后個人成績排名,設一等獎1名、二等獎3名、三等獎6名。未獲得上述獎項，但在決賽總人數50%以內的選手（且決賽成績不低于60分）可以獲評優勝獎。個人成績前10名的，且其決賽成績不低于60分的選手，由組委會授予“遂溪十大名廚”稱號。在“遂溪十大特色名菜”評定中，參賽作品將按所屬菜品類別進行分組評審。組委會將綜合考量各菜品的最終得分與特色代表性，最終遴選出10道最具遂溪特色的菜品，授予“遂溪十大特色名菜”榮譽稱號。同一菜品原則上不重復獲獎。

　　（二）對獲得競賽優勝獎(決賽排名在總人數50%以內的選手)及以上名次的選手，按有關規定協助選手向湛江市人力資源和社會保障局申報核發相應職業(工種)的職業資格證書或職業技能等級證書。

　　七、競賽現場的增值活動

　　（一）現場設置果蔬雕刻技能展示區，供市民觀摩交流。

　　（二）組織商家在活動現場開展免費試飲、試食等活動，增強市民參與感。

　　八、有關要求

　　(一）積極組織參賽

　　各鎮街、各有關單位要充分利用各類媒體，加大對賽事活動的宣傳力度，擴大競賽的知曉度和宣傳面，多渠道廣泛發動餐飲行業企業、個人踴躍報名參與比賽。

　　（二）厲行節約辦賽

　　鼓勵社會力量積極支持活動開展，吸引更多社會力量、資源投入比賽活動，有效節約財政資金。競賽期間不安排住宿，參賽選手至比賽場地往返交通費用自理。

　　九、報名方式

　　（一）報名參賽者填寫報名表（附件2）、原材料計劃清單（附件3）、自愿參賽責任及風險承諾書（附件4）。

　　（二）提交身份證、健康證復印件各1份，大一寸白底相片4張。

　　（三）電子相片：選手須提供本人近半年內免冠正面證件照的電子版。該照片將用于制作參賽證、證書等文件。規格要求：源文件必須是標準證件數字照片，JPG或JPEG格式，白色背景，大于10K，小于40K，像素>=295*413。提交方式：請將照片文件名稱以“序號+姓名+身份證號碼”命名，如有字母必須大寫，并于報名截止日期前發送至組委會指定郵箱：451268067@qq.com。    

　　（四）報名截止時間：2025年12月10日

　　（五）報名地點和聯系方式：

　　1.湛江市廚師協會（湛江市赤坎區北站路中27號）；

　　聯系人：許光激       電  話：0759-2722588

　　手  機：13922087766、18007596571

　　傳  真：0759-3210477 郵  箱：3212900063@qq.com

　　2.遂溪縣人力資源和社會保障局（遂溪縣遂城鎮遂海路38號）

　　聯系人：王  松       電  話：0759-7771272

　　手  機：13827191668  郵  箱：451268067@qq.com

　　3.遂溪縣總工會（遂溪縣遂城街道中山路148號）

　　聯系人：彭  偉       電  話：0759-7761126

　　手  機：13692471969

　　附件：1.2025年遂溪縣“粵菜師傅”職業技能大賽規則及技術文件

　　             2.2025年遂溪縣“粵菜師傅”職業技能大賽暨“遂溪十大名廚名菜”報名表

　　             3.2025年遂溪縣“粵菜師傅”職業技能大賽暨“遂溪十大名廚名菜”評選活動參展作品原材料計劃清單

　　             4.自愿參賽責任及風險承諾書

　　             5.2025年遂溪縣“粵菜師傅”職業技能大賽特色名菜的質量評定標準

遂溪縣人力資源和社會保障局               遂溪縣總工會             

遂溪縣文化廣電旅游體育局

2025年11月24日

（聯 系 人：王 松  電話：0759-7771272   手  機：13827191668

彭 偉  電話：0759-7761126   手  機：13692471969）