科普 | 冰箱≠萬能柜！哪些食品不能放冰箱？
又到了備年貨的時(shí)候了
哪些食物適合放冰箱？
哪些不適合放冰箱？
一起來了解下吧！
直接上干貨
先來說說哪些食物不適合放冰箱：
土豆冷藏會(huì)導(dǎo)致在烹飪過程中變黑，并產(chǎn)生令人不快的甜味；
一些焙烤食品（如全麥面包），如果冷藏，容易變干、變硬；
黃瓜在冰箱冷藏3天以上，表皮會(huì)有水浸狀表現(xiàn)，風(fēng)味變差；
還沒熟的熱帶水果（如香蕉、芒果）如果冷藏，不僅難熟，還容易“凍傷”（如香蕉變黑）；
已經(jīng)開封的奶粉、茶葉、咖啡，如果冷藏，要是密封不好，容易吸潮變質(zhì)；
巧克力放入冰箱中容易表面起“白霜”，口感變粗糙；
餅干、糖果、咸菜等低水分，或糖、鹽濃度高的食品，放冰箱純粹浪費(fèi)電和占空間。
很多人都認(rèn)為
食物放進(jìn)冰箱就萬事大吉
不太會(huì)污染變質(zhì)
但真相并非如此
單增李斯特菌等多種細(xì)菌能在低溫環(huán)境下繁殖，影響人體健康，要做到科學(xué)存儲(chǔ)、安全食用、定期清洗。
冰箱徹底清洗五步驟：
第一步 扔掉食物
將被污染的食物及其接觸的其它食物打包密封后扔掉，用熱水或肥皂水清洗承裝食物的容器。
第二步 清空冰箱
將冰箱中其它物品以及可拆除的部件移出，取出的食物在室外放置時(shí)間不宜超過2小時(shí)。
第三步 清洗冰箱內(nèi)可移出的部件
用熱水或肥皂水對(duì)冰箱中取出的部件進(jìn)行清洗，用干凈的毛巾擦拭干凈。注意不要將玻璃部件直接放進(jìn)熱水中，以免炸裂，可等其溫度恢復(fù)到室溫再用熱水清洗。
第四步 對(duì)冰箱內(nèi)部進(jìn)行清潔、消毒
觀察冰箱內(nèi)部是否有結(jié)霜情況，有霜的情況應(yīng)在清潔前先除霜。然后用熱水或肥皂水清潔冰箱內(nèi)部，并用干凈的水擦拭掉肥皂水，尤其注意擦拭干凈冰箱門、封條等不能移動(dòng)的部位。
清洗擦拭冰箱后，用消毒劑進(jìn)行消毒。常選用次氯酸消毒液（有效氯50-100mg/L）、84消毒液（250-500mg/L）、75%酒精等擦拭消毒，使用時(shí)按照產(chǎn)品說明書操作。最后，用清水擦洗并揩干。
使用消毒液消毒時(shí)，使用者必須佩戴手套，做好防護(hù)。另外，包括門把手在內(nèi)的冰箱外部也要進(jìn)行消毒清潔，避免交叉污染。
第五步 將取出的食物、可移動(dòng)部件等放回冰箱。
春節(jié)臨近，年貨漸多
每一樣食物
都有它們適宜儲(chǔ)存的方法
如果食物儲(chǔ)存不恰當(dāng)?shù)脑?/p>
年菜的口感大打折扣就不好了！
來源：湛江市場監(jiān)管、瀘州市場監(jiān)管、人民網(wǎng)科普、上海疾控、騰訊醫(yī)典、安徽市場監(jiān)管、中國食品藥品監(jiān)管雜志
