學校春季復學臨近，為加強學校食堂疫情防控與食品安全，湛江市市場監(jiān)督管理局于2020年4月23日上午舉辦全市學校食堂疫情防控與食品安全知識視頻培訓班。遂溪縣市場監(jiān)督管理局設分會場組織相關業(yè)務股室、各基層所負責人及全縣中學負責人共70人參加培訓學習。

　　在正式授課前，市市監(jiān)管局四級調研員何榮福、市教育局四級調研員劉紹群分別作出強調：一是要求各級市場監(jiān)管部門要提高政治站位，充分認識學校食品安全監(jiān)管工作的重要性，把各項準備工作做在前頭，做細做實，聯(lián)合各學校切實開展學校食堂原材料質量管控。嚴格食品加工制作過程管理。二是學校要負起主體責任，不斷加強教職員工教育、培訓和管理，及時把大家的思想、行動調整到學校復學的臨戰(zhàn)狀態(tài)，第一時間抓好各項準備工作的落實，做足功夫。要求學校食堂從業(yè)人員嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》進行加工制作，做到從業(yè)人員管控、后廚操作、自查自糾、業(yè)務培訓等“四到位”，嚴把“食材溯源、場地清洗、餐具消毒”“三關”，學生就餐管理工作嚴格按照就餐方案和應急預案執(zhí)行，確保全市學校復學、學生返校食品安全。

　　接著由市市監(jiān)管局葉欣主任科員為大家授課，通過有關案例重點解讀了《疫情防控期間加強學校食品安全監(jiān)管十條措施》，從主體責任、從業(yè)人員管理、原材料采購驗收管理、加工制作過程管理、餐飲具消毒保潔管理、場所清潔消毒管理、設備設施管理、人員用餐管理、違法行為查處和宣傳教育等方面進行了全面培訓。培訓課程圖文并茂，切合實際，深受參訓人員的歡迎。

　　培訓會后，遂溪縣市場監(jiān)督管理局黨組成員，副局長歐明哲要求，各市場監(jiān)管所及相關股室落實“四個最嚴”，組織執(zhí)法人員加強對學校及周邊食品經營戶的重點檢查，加大對高風險食品抽檢的力度和頻次，指導學校做好餐飲環(huán)節(jié)疫情防控措施，與各學校聯(lián)合組織人員專門對復學學校的食堂采購的原材料進行索證索票檢查，對庫存的食品原材料進行全面檢查核驗，確保原材料不過期、不發(fā)霉、不變質，不存在質量問題。堅決打擊食品經營違法違規(guī)行為，若發(fā)現(xiàn)有經營過期變質、假冒偽劣食品的，將依法從快從嚴從重查處。

　　遂溪縣市場監(jiān)督管理局從培訓班結束后，將聯(lián)合相關部門在全縣開展為期一個月的學校食堂和學校周邊食品安全專項整治行動，進一步保障學校飯?zhí)檬称钒踩?/p>