2025年4月，為強(qiáng)化企業(yè)單位食堂食品安全主體責(zé)任，切實(shí)保障員工飲食安全，遂溪縣市場監(jiān)督管理局嶺北市場監(jiān)督管理所對轄區(qū)內(nèi)企業(yè)單位食堂開展日常監(jiān)督檢查，此次行動(dòng)重點(diǎn)圍繞食品安全管理制度落實(shí)、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備配置及操作規(guī)范執(zhí)行情況展開。
本次共檢查7家企業(yè)單位食堂，檢查發(fā)現(xiàn)：多數(shù)食堂能夠落實(shí)食品安全主體責(zé)任，但部分單位仍存在管理漏洞和安全隱患，需引起高度重視，主要問題如下：1、未嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，部分食堂未查驗(yàn)供貨商資質(zhì)及食品合格證明文件，存在原料溯源風(fēng)險(xiǎn)；2、食品留樣不規(guī)范，留樣量不足125克，且留樣記錄缺失關(guān)鍵信息（如留樣菜品、時(shí)間等）；3、環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，后廚墻面、天花板存在霉斑、油垢，排水溝清理不及時(shí)，存在衛(wèi)生死角；“三防”（防鼠、防蠅、防塵）設(shè)施不完善，部分食堂的備餐間沒有安裝紫外線消毒燈，就餐區(qū)和加工區(qū)沒有安裝滅蠅燈等。針對上述問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場下達(dá)《當(dāng)場行政處罰決定書》5份，給予相關(guān)單位“警告”處罰，要求相關(guān)單位限期整改，并提出具體指導(dǎo)意見。
下一步，嶺北市場監(jiān)督管理所將采取“回頭看”方式跟蹤整改落實(shí)情況，對逾期未整改或整改不到位的單位依法依規(guī)處理。同時(shí)，計(jì)劃組織食品安全專題培訓(xùn)會(huì)，提升企業(yè)食堂從業(yè)人員規(guī)范操作意識，筑牢食品安全防線。