校園食品安全關系到廣大師生的身體健康和生命安全，是社會關注的焦點。隨著學期臨近結束，為確保學生在離校前及假期后返校時的飲食安全，1月15日，河頭市場監督管理所對轄區內的遂溪縣河頭中學和遂溪縣河頭鎮雙村小學進行了全面而細致的食品安全監督檢查。
本次檢查重點對學校食堂食品安全管理制度是否落實到位、是否嚴格落實“日管控、周排查、月調度”工作機制、是否健全科學規范的運營管理制度、食品原材料儲存和管理是否符合要求、加工操作過程是否規范、加工場所環境衛生是否干凈整潔、是否嚴格執行食品進貨查驗記錄制度、餐飲具清洗消毒是否規范等內容進行檢查。
檢查過程中，執法人員深入學校食堂后廚，重點對學校食堂的食品留樣、冷凍冷藏食品進行檢查，督導學校做好每餐每樣留樣食品的記錄，查看冰柜食品的進貨渠道，尤其是肉類凍品檢驗檢疫合格證明、購貨憑證，督促學校食堂開展放假前的庫存食材妥善處理行動，避免食材積壓、變質，確保食品安全。執法人員還全面檢查了廚房設備、餐具消毒設備、冷藏冷凍設備以及通風排氣設備等，確保所有設備都處于良好的運行狀態。針對部分設備老舊、損壞或不符合安全標準的情況，執法人員當場提出了整改意見，并要求學校盡快進行維修、升級改造，確保設備設施的安全性和可靠性。
最后，執法人員還結合實際情況，對學校食堂的從業人員進行了食品安全知識的培訓和指導，詳細講解食品安全法律法規、食品加工操作規范以及食品安全風險防控措施等方面的知識，增強了從業人員的食品安全意識和操作技能。
下一步，河頭市場監督管理所將繼續加大校園食品安全的監管力度，對檢查中發現的問題及時進行“回頭看”，確保整改措施落到實處。同時，將持續加強對學校食堂的日常監督和檢查，及時發現和消除食品安全隱患，共同維護安全、衛生、健康的校園餐飲環境。